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羅田文旅 2020-06-08原文
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清末，義水河北有一姓張的鄉紳準備給兒子良才娶媳婦,張家有名有望，富甲一方，準備大大熱鬧一番，籌備宴席的事足足忙了個把月。這天，特地請來了良才的舅舅羅田楚鄉酒店的掌柜肖長生。這肖長生五十多年紀，精明強干，他憑著祖傳的秘方，能釀出一種好酒,其味甘醇濃郁，入口柔和， 回味綿長，十里八鄉逢年過節、婚喪喜慶，無不買肖家的酒。他在義水河邊開了一間酒店，因此地在戰國時屬楚，就取名叫“楚鄉酒店”。酒的品質好、價錢也公道，所以,生意興隆，肖長生著實發了點財。這天,應邀來到姐姐家商議外甥的婚事。當諸事商議妥當后，姐姐開口說道:“兄弟，這婚宴用的酒就指望你呢!”長生說:“姐姐說哪里話來，親外甥具有歷史意義的大事老舅不管嗎?老舅不送錢送物，這酒要用多少我包了，到時送來。”轉眼,到了喜慶的日子，張家上下都忙碌起來，親朋好友來幫忙的,來送禮的,絡繹不絕，達官貴人也接踵而至，可是待到娶親的花轎上路了,還不見老舅送酒來，良才娘已到門外望了三四遍，她心里想:“我的好兄弟，你可別誤了我家的大事啊!待到新娘的花轎一到， 鞭炮轟鳴，好不熱鬧，良才娘的心里像貓抓一樣,急得團團轉，可又無可奈何。新人拜了天地，入了洞房，直到宴席擺好,客人入座,才見老舅空著兩手,姍姍來遲。良才爹娘忙迎上去招呼道:“兄弟，可把你盼來了。”長生答道:“姐夫,姐姐，沒誤事吧!”良才爹見長生一副悠然自得的樣子，氣不打一處來，怒道：“他舅，你是存心拆我的臺不是，當初你不是拍胸答應了，我有錢哪兒買不到酒？現在開席了，你給我上酒去。”“好，不妨事，酒在這里咧。”肖長生拍拍腰間的口袋。眾人感到奇怪，這酒怎會在腰間藏著呢?都把目光集中到肖長生身上。只見他對幫忙的鄰居說道:“諸位高鄰，請幫忙弄兩桶清水來，我與諸位變個戲法。”于是有人提來兩桶清水，只見肖長生從腰間掏出一個布包來，打開一看，是雞蛋大小的四個面粉團子，當即取出兩個丟進水里，再用木棒不斷地攪動，一會兒便香氣四溢，肖長生用勺子舀了點兒嘗嘗說道:“行了,可上酒了。”又把兩個面團子丟入另一只桶里，如法泡制。有幾個店中常客嘗了嘗，嗒吧著嘴道:“好酒，好酒，香綿可口，真乃酒中上品。”長生聽了，開心地對眾人說:”諸位親朋高鄰，今天是我外甥喜的日子，這喜酒我管夠，望大家開懷暢飲，一醉方休。”眾人聽了就問:”肖掌柜,我等愚味，這水怎會變酒?請道個明白，讓我們長長見識。”肖長生道:“既然諸位有興趣，我就實言相告，我家從乾隆年間開店釀酒，到我手上已有二百余年，祖上十幾代先人經過長期不斷的模索改進，形成三十多味中草藥的絕密配方，將這些中草藥焙干研成粉末，和高梁，大麥等六種糧食的粉,揉捏成一個個面粉團子，蒸熟，然后在每次取酒的頭酒里浸透、晾干。再釀制下一壺酒時仍然如此，二百余年來從未間斷，這面粉團子，我們把它叫'酒麯’，它吸取了二百多年的頭酒精華，加上各種藥物的功效,所以，才有今天的佳釀。”席間，一位飽學的老先生費嘆道:“神，這種酒麯太神了，若不嫌棄，我就給它取個名字叫"神麯'。”滿座的賓客無不拍手稱妙，從此，“楚鄉神麯”釀制的“楚鄉酒”也就四海聞名了。作者：王仁侃（已故）
編輯：朱誠 編審：彭國留 監審：史偉
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